Siebenheller

Kennismanagement V.O.F.

KENNISMANAGEMENT VOF

AL MEER DAN 25 JAAR

Siebenheller is al meer dan 25 jaar hét kennismanagement bureau voor de Nederlandse horeca. Naast onze inwerk app voor nieuwe medewerkers verzorgen we jaarlijks managementworkshops waarmee je meer uit je bedrijf haalt.

Verder verzorgen wij voor individuele bedrijven inspiratietours naar steden als: Dublin, Madrid, New York, et cetera. Wilt u meer informatie hierover neem contact op met ons.

INSPIRATIETOURS

Meerdaagse horeca inspiratietours in verschillende wereldsteden!

>

MANAGEMENT WORKSHOPS

Onze workshops bieden elke ondernemer en bedrijfsleider een gedegen basis!

>

MIJN INWERK APP

Uw eigen inwerk app, helemaal op maat gemaakt voor uw bedrijf!

>

EENDAAGSE MANAGEMENT WORKSHOP

Voor individuele bedrijven verzorgen wij eendaagse workshops voor leidinggevenden!

>

GASTVRIJHEIDSTRAINING

Transformeer jouw horecateam met onze gastvrijheidstraining!

>

HORECA INSPIRATIETOURS

LAAT JE INSPIREREN OVER DE GRENS

HORECA INSPIRATIETOURS

LAAT JE INSPIREREN OVER DE GRENS

Wij organiseren voor individuele bedrijven inspiratietours naar verschillende grote steden. De afgelopen jaren hebben wij veel inspiratietours met open inschrijvingen verzorgd naar: Dublin, Budapest, Madrid, Athene, Ibiza & New York. Indien u met uw medewerkers een vergelijkbare inspiratietour wenst, neem dan contact met ons op!

Wat houdt nou een inspiratietour in?

Meerdere dagen vol inspiratie brengen u in het hart (en ziel) van de horeca in een wereldstad.

Tijdens een tour worden veel hotspots bezocht. Wij bezoeken hotspots, maar kijken ook achter de schermen. Tijdens deze tour nemen verschillende horecaondernemers ons mee in hun verhalen.

Unieke concepten, design & interieur, verrassende on- en offline marketing, routing, innovaties, het verlengen van een gastbezoek, het verhogen van de gemiddelde besteding, de keuken: deze ondernemers vertellen je graag het geheim achter hun succes.

En dat alles in de prachtige entourage van een wereldstad.

“Wij vonden het een héle indrukwekkende en gezellige tour, zeer aan te bevelen!”

Deelnemer tour Dublin 2019

 

“Fantastische drie dagen gehad.”

Deelnemer Tour Ibiza 2019

 

“De tour naar Dublin was heel indrukwekkend. De grootte van de bedrijven en de hoeveelheden die gebruikt worden daar heb je geen weet van. Eric heeft ons veel laten zien van Dublin. Vooral ook de vriendelijkheid en de gedrevenheid van de mensen daar. Maar ook de gezelligheid van de avonden, de live muziek o.a. Het is zeker de moeite waard om naar Dublin te gaan met deze tour. Een aanrader dus!”

Deelnemer Tour Dublin 2019

 

WORKSHOP ON TOUR DUBLIN

3 DAGEN

WORKSHOP ON TOUR DUBLIN

Ontdek tijdens deze 3-daagse inspiratietour dat Dublin méér is dan Temple Bar, met zijn rijkdom aan pubs, restaurants, cafés, horecaconcepten en nachtclubs.

De Tour naar Dublin:

  • De inspiratietour naar Dublin, verzorgen wij alleen nog op maat. Wil jij al het hardwerkende personeel belonen met een inspirerende reis naar Madrid? Deze tour biedt niet alleen een onvergetelijke ervaring, maar ook waardevolle inzichten die je direct kunt toepassen in jouw eigen zaak.

 

 

Bekijk de brochure voor meer informatie!

De kosten van de Tour bedragen €1099,- excl. BTW. Hiervoor krijg je alles tijdens de Tour, zie brochure voor overige informatie.

Interesse in een Tour op maat? Neem contact op.

WORKSHOP ON TOUR MADRID

3 DAGEN

WORKSHOP ON TOUR MADRID

De zon, de Madrileense gastvrijheid, de vele terrassen, de unieke bedrijven en de prachtige binnenstad dragen bij aan een ultieme beleving en een geweldige inspiratie tijdens deze tour.

De Tour naar Madrid:

  • De inspiratietour naar Madrid, verzorgen wij alleen nog op maat. Wil jij al het hardwerkende personeel belonen met een inspirerende reis naar Madrid? Deze tour biedt niet alleen een onvergetelijke ervaring, maar ook waardevolle inzichten die je direct kunt toepassen in jouw eigen zaak.

 

 

Bekijk de brochure voor meer informatie!

De kosten van de Tour bedragen €1299,- excl. BTW p.p. (bij een twee persoonskamer). Hiervoor krijg je alles tijdens de Tour, zie brochure voor overige informatie.

Interesse in een Tour op maat? Neem contact op.

MANAGEMENT VOOR BEDRIJFSLEIDERS

DRIEDAAGSE WORKSHOP

Onze workshops bieden elke ondernemer en bedrijfsleider een gedegen basis!

MANAGEMENT VOOR BEDRIJFSLEIDERS

DRIEDAAGSE WORKSHOP

Het succes van uw horecabedrijf rust voor een belangrijk deel op de schouders van uw leidinggevenden. Of het nu gaat om een goed functionerend team, dat enthousiasme uitstraalt, of medewerkers die kwaliteit en gastvrijheid uitstralen, of dat het gaat om een optimale brutowinst. Uw ambities moeten elke dag weer door uw medewerkers en leidinggevenden waargemaakt worden.

Een workshop waarmee uw leidinggevenden relevante competenties kunnen aanscherpen of aanleren. Deze workshop duurt steeds van 10.00 tot 16.00 uur en wordt verzorgd in:

  • Amsterdam: maandagen 12, 19 en 26 januari 2026 (de workshop duurt drie dagen).
  • Arnhem: dinsdagen 13, 20 en 27 januari 2026 (de workshop duurt drie dagen).
  • Middelburg: woensdagen 28 januari, 4 en 11 februari 2026 (de workshop duurt drie dagen.
  • Amsterdam: maandagen 9, 16 en 23 maart 2026 (de workshop duurt drie dagen).

 

Wat komt tijdens deze workshop aan bod?

  • Management in de praktijk: welke uitdagingen kom je als leidinggevende op de werkvloer tegen en hoe kun je dit aanpakken?
  • Grenzen stellen, niet alles zelf willen doen maar delegeren, duidelijke instructies, overzicht bewaren.
  • Hoe beheers je als leidinggevende de personeelskosten en hoe zorg je voor een optimale brutowinst: verkrijg met de workshop meer inzicht in de basis van financieel management en de toepassingen ervan.
  • In de workshop verzamelen de deelnemers tweemaal feedback: van collega’s en van de directie. En wat ermee te doen!
  • Hoe motiveer je als leidinggevende effectief en moeiteloos jouw medewerkers: maak kennis met de moderne tools van intrinsieke motivatie..
  • Hoe kun je als Gastvrij Leidinggevende de medewerkers stimuleren tot optimale gastvrijheid? Leer in deze workshop de tools uit het gezaghebbende werk van Laura de la Mar: de gastvrije leider, een blauwdruk voor excellente gastvrijheid.
  • En nog veel meer!

 

Uitgangspunten van de workshop:

  • Veel onderwerpen en alle deelnemers herkennen zich hierin.
  • Praktisch, praktisch en praktisch!
  • Interactief: luisteren naar elkaar en leren van elkaar.
  • Afwisseling in alles: onderwerpen, werkvormen, oefeningen.
  • Een plezierige en ontspannen omgeving.

Voor wie is deze workshop bedoeld?

  • Leidinggevenden, assistent leidinggevenden of vaste medewerkers die graag meer verantwoordelijkheid willen krijgen.
  • Leidinggevenden in de keuken.
  • Ook veel horecaondernemers volgen deze workshop met grote tevredenheid.

De driedaagse workshop management voor bedrijfsleiders, werkzaam in horecabedrijven, gaat wederom van start.

Prijs per deelnemer: € 549,- (incl. materialen en lunch op de drie trainingsdagen).

 

Aanmelden: middels een e-mail (eric@siebenheller.eu) of middels een telefoontje (06 55 79 41 45) of WhatsApp-bericht.

MIJN INWERK APP

NIEUWE MEDEWERKERS SNEL OP NIVEAU

Uw eigen inwerk app, helemaal op maat gemaakt voor uw bedrijf!

INWERK APP

Maak inwerken kinderspel

Bespaar tijd op het inwerken van nieuwe medewerkers en zorg dat de kennis beter blijft hangen! Nieuwe medewerkers kunnen zich met deze op maat gemaakte inwerk app makkelijk thuis of in de trein voorbereiden op hun eerste werkweken.

In onderstaande brochure vind je precies wat ‘Mijn Inwerk App’ is, hoe het werkt en wat je er mee kan!

Interesse? Neem vrijblijvend contact met ons op!

“Het is een heel mooi middel om al het horecapersoneel goed op de hoogte te brengen. Zeker een aanrader.”

Bedrijfsleider

 

“Lekker duidelijk! Het geeft echt een heel goed beeld van het bedrijf.”

Medewerker bediening

 

“Het hoort echt bij de generatie van nu. Medewerkers hebben zo altijd naslag bij zich. Dat is top.”

Horeca-ondernemer

 

“Het werkt super voor personeel om de aandacht erbij te houden, omdat het gepersonaliseerd is.”

Bedrijfsleider

MANAGEMENT WORKSHOP

EENDAAGSE WORKSHOP VOOR LEIDINGGEVENDEN!

Op maat gemaakt voor uw bedrijf. Waaraan uw vaste medewerkers, floormanagers, shiftmanagers, bedrijfsleiders en leidinggevenden uit de keuken, samen aan meedoen!

EENDAAGSE MANAGEMENT WORKSHOP

WORKSHOP VOOR LEIDINGGEVENDEN

Hieronder een voorbeeld van een eendaagse workshop voor leidinggevenden. Neem contact met ons op voor een op maat gemaakt voorstel voor uw bedrijf!

Doelstellingen:
  • Opfrissen van kennis op gebied van leidinggeven
  • Instructies, coachen en delegeren toepassen
  • Aanscherpen van gesprekstechnieken
  • Inbrengen van eigen managementcasus & oplossingen bespreken
  • Financieel management:
  • Geld/goederenstroom controle
  • Arbeidsproductiviteit
  • Optimale brutowinst
Uitgangspunten:
  • Veel onderwerpen & voor ieder wat wils
  • Praktisch, praktisch & praktisch!
  • Veel interacties, leren van elkaar
  • Afwisseling in onderwerpen, werkvormen & oefeningen
  • Een plezierige en ontspannen leeromgeving.

Samenstelling groepen:
  • De groep bestaat uit maximaal 10 deelnemers uit uw bedrijf.
Data:

Op afspraak gemaakt voor uw bedrijf. Neem contact met ons op om een eendaagse workshop te plannen!

Kosten:
  • 1 bijeenkomst van 10:00u tot 16:30u
  • €900,- (excl. btw)
  • De kosten van de workshop zijn inclusief materialen, reistijd & kilometervergoeding. (bij 10 deelnemers bedragen de kosten €90,- per persoon)

 

EXCELLENTE GASTVRIJHEID

ENTHOUSIASTE MEDEWERKERS EN TEVREDEN GASTEN

Transformeer jouw horecateam met onze gastvrijheidstraining!

TRAINING GASTVRIJHEID

In de horeca telt elke interactie. Gastvrijheid is niet alleen een kunde, maar ook een kracht waarmee je een blijvende indruk maakt op je gasten. Een team dat authentiek en enthousiast gastvrijheid uitstraalt, zorgt voor meer tevreden gasten, hogere verkoop en een positieve sfeer op de werkvloer.

Om jouw horecabedrijf daarbij te ondersteunen, bieden wij een compacte, praktische en inspirerende gastvrijheidstraining op maat. Deze training is gericht op het versterken van de motivatie, het zelfvertrouwen en de gastvrije houding van zowel leidinggevenden als medewerkers.

Deze training is gebaseerd op het in 2024 verschenen werk van Laura de la Mar: Gastvrij Leiderschap; een blauwdruk voor excellente gastvrijheid. Hieronder vind je een overzicht van wat onze training inhoudt en hoe het jouw team kan helpen om écht uit te blinken in gastvrijheid. Uiteraard ontvangen zowel leidinggevenden als medewerkers een inspirerend en overzichtelijk werkboekje.

 

Voor leidinggevenden: Inspirerend leiderschap als basis voor gastvrijheid

De training voor leidinggevenden start met een sessie van 2,5 uur waarin zij leren hoe ze een gastvrije bedrijfscultuur kunnen stimuleren en versterken. Belangrijke onderwerpen zijn onder andere:

  • Gastvrij Leiderschap: De 5 sleutels uit het boek ‘Gastvrij Leiderschap’ van Laura de Mar, waaronder voorbeeldgedrag tonen, visie en missie verankeren, empathie en verbinding maken, cultuur stimuleren en continu verbeteren.
  • Praktische toepassing: Leidinggevenden krijgen handvatten om deze sleutels op de werkvloer toe te passen, waardoor ze het goede voorbeeld geven, vertrouwen opbouwen en de motivatie van het team verhogen.
  • Feedback en motivatie: Na elke shift geven leidinggevenden positieve feedback en stellen ze gerichte vragen om medewerkers verder te motiveren, betrokkenheid te stimuleren en een gastvrije werkomgeving te creëren.

Voor medewerkers: Authentieke gastvrijheid vanuit jezelf (Sessie 1 & 2)

De training voor medewerkers bestaat uit twee interactieve sessies van elk 2,5 uur. In deze sessies ligt de nadruk op authenticiteit, positiviteit en plezier in gastvrijheid:

Sessie 1:

  • Zelfreflectie en kwaliteiten: Medewerkers maken hun persoonlijke gastvrijheidsprofiel, de belangrijkste kwaliteiten waardoor ze gastvrij kunnen handelen.
  • Van kwaliteiten naar gastvrijheid: Hoe gebruik je jouw sterke punten in de interactie met gasten? Hoe merk je dat gasten jouw kwaliteiten waarderen?
  • Valkuilen en uitdagingen: Samen formuleren medewerkers valkuilen die belemmerend werken bij gastvrij handelen en brainstormen oplossingen.
  • Actieve verkoop en doelen: Medewerkers ontdekken kansen voor actieve verkoop en formuleren persoonlijke doelen voor de komende shifts.
  • Na deze sessie gaan medewerkers aan de slag: na elke shift beoordelen ze zichzelf op het gebied van gastvrijheid en actieve verkoop en bespreken dit kort met de leidinggevende ter plekke. Deze geeft goede feedback: waardering en ontwikkelpunten.

Sessie 2:

  • Terugblik en succesverhalen: Bespreken wat goed ging en delen van gastvrijheidservaringen.
  • Gastbezoek en review: In tweetallen bezoeken medewerkers een ander horecabedrijf en evalueren de gastvrijheid.
  • Evalueren van de feedback die ze de afgelopen tijd van de leidinggevenden ontvangen hebben.
  • Motivatie en ontspanning: Afsluiten met een leuke oefening om de motivatie en positieve sfeer vast te houden.

Door deze praktische en positieve aanpak helpt deze training jouw team niet alleen gastvrijer te worden, maar ook gelukkiger en trotser in hun werk!

Wil je meer weten of een vrijblijvende afspraak maken? Neem gerust contact met ons op. Samen zorgen we dat jouw horecabedrijf zich onderscheidt door excellente gastvrijheid!